Cos'è dragon fruit?

Pitaya (Dragon Fruit)

La pitaya, comunemente nota come dragon fruit, è un frutto esotico appartenente a diverse specie di cactus del genere Selenicereus. Originaria dell'America Centrale e del Sud, è ora ampiamente coltivata in molte regioni del mondo, soprattutto in Asia.

Aspetto: Il dragon fruit è caratterizzato da una buccia colorata, solitamente rosa brillante o gialla, con squame verdi. La polpa interna può essere bianca, rossa o rosa, con piccoli semi neri commestibili.

Tipi: Esistono diverse varietà di dragon fruit, tra cui:

  • Pitaya Bianca (Hylocereus undatus): La più comune, con buccia rosa e polpa bianca.
  • Pitaya Rossa (Hylocereus costaricensis): Con buccia rosa e polpa rossa.
  • Pitaya Gialla (Selenicereus megalanthus): Con buccia gialla e polpa bianca.

Sapore: Il sapore è generalmente dolce e delicato, spesso paragonato a un incrocio tra kiwi e pera. La pitaya rossa tende ad essere leggermente più dolce rispetto alla bianca.

Nutrizione: Il dragon fruit è a basso contenuto calorico e ricco di nutrienti, tra cui:

Benefici per la salute (presunti): Sebbene la ricerca sia ancora in corso, il dragon fruit è stato collegato a potenziali benefici per la salute, tra cui:

Utilizzi: Il dragon fruit può essere consumato fresco, tagliato a metà e mangiato con un cucchiaio, oppure aggiunto a frullati, insalate di frutta, dessert e succhi. La buccia non è commestibile.

Conservazione: Il dragon fruit maturo può essere conservato in frigorifero per alcuni giorni.